Schab w rozmarynie z grillowanymi cukiniami

Dzisiejsze talerze gościły soczysty schab i przepyszne grilowane cukinie w towarzystwie mieszanki ryżu. Tradycyjny schabowy zamieniony na mniej kaloryczny i zdrowszy kawałek mięsa. 

Cukinie, tak bardzo zapomniane na polskich stołach (a szkoda) wracają do łask
- i dobrze ! Są niezwykle łatwostrawne, smaczne i łatwe w przygotowaniu. 

Wybierając ryż, sięgajcie po ciemny, który nie podlega procesowi tzw. polerowania, przez co traci swoje wartości odżywcze. ;) 

 W produktach poniżej znajdziecie, cztery kawałki mięsa, mogłoby się wydawać, że jest to porcja na cztery osoby, jednak, zauważcie, że mówię o cienko pokrojonych plastrach. Osobiście preferuję taką formę mięsa, do tego szybciej się przygotowuje, a aromat ziół jest intensywniejszy. Również, jak już być może wiecie z poprzednich postów- wielką fanką mięsa nie jestem, dlatego zadowolę się tym razem małym, jednym , chudym kąskiem, a kolejne 3 zostawiam dla Viv 

- jednak musi być kompromis- dla mnie więcej cukinii ! <3

 Poniżej zdjęcia opcji męskiej i damskiej ;) 

Potrzebujesz: (2 porcje )

• 4 cienko pokrojone plastry schabu
• 1 średnia cukinia
• 1 woreczek mieszanki ryżu (lub innego preferowanego)
• 1 gałązkę rozmarynu (bądź odrobinę suszonego na każdy kawałek mięsa)
• suszony czosnek
• oliwa z oliwek
• opcjonalnie: sól, pieprz (w tym przepisie użyłam soli tylko do cukinii, do puszczenia soku, ograniczyłam spożywanie soli do wielkiego minimum)

Przygotowanie:

1.Ryż ugotować wg. przepisu na opakowaniu.

2. Cukinie umyć, pokroić w plastry lekko posolić i odstawić na ok.10-15 min, następnie osuszyć je papierowym ręcznikiem. Tak przygotowane warzywa posmarować oliwą (opcjonalnie pieprzem i czosnkiem suszonym) Opiekać z obu stron na grillu lub patelni grillowej, aż się zrumienią i będą miękkie.

3. Plastry mięsa posypać z obu stron czosnkiem suszonym, oraz rozetrzeć w dłoni gałązkę rozmarynu, następnie oprószyć nim mięso. Smażyć na niewielkim ogniu, na odrobinie oliwy z oliwek. ( Ah ten zapach ! ) 

4. Wszystkie składniki ułożyć elegancko na talerzu i podawać :)

wersja męska ;)

wersja damska ;)