Budyniowe, waniliowe muffinki

Z okazji tych muffinek, podwajam trening ... zło ! zło uzależniające <3

Muffinki budyniowe, całkowita improwizacja, z wynikiem na 5 ! :D 

Delikatne, z małą ilością cukru- aczkolwiek lukier i  vanila buttercream mocno nadrabiają w słodkości.

Osobiście bardziej przepadam za wersją z kremem waniliowym ;) 

Jednym zdaniem: pyszne małe babeczki, do których przepisu na pewno wrócę ;) 

Potrzebujesz:(ok 10 szt)

• 1 szklanka mąki 
• 1 budyń waniliowy
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka - oddzielnie żółtka od białek
• 3-4 łyżki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju
• opcjonalnie: garść płatków migdałów do posypania wierzchu

Krem waniliowy:

• 1/4 kostki miękkiego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• odrobina mleka (opcjonalnie)
• 2 kropelki aromatu waniliowego
• warto dodać ziarenka z laski wanilii

Żółty lukier:

• 4 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka wody (max 0,5 łyżeczki więcej)
• odrobina żółtego barwnika spożywczego

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki połączyć, pamiętając o przesianiu mąki.

2. Białka ubić. Dodać żółtka nadal ubijając. Dodać mleko i olej- mieszać powoli. Dodać suche składniki w dwóch porcjach. Delikatnie mieszając. 

3. Napełnić foremki (najlepiej silikonowe) do 2/3 wysokości. 

Opcjonalnie: posypać muffinki płatkami migdałów.

Piec przez około 20-25 minut ( do suchego patyczka) w temperaturze 170 stopni C.  

4. Ostudzić na kratce. 

Przygotowanie lukru:

1. Barwnik rozpuścić w wodzie. Dodać lukier i dobrze wymieszać. Dekorować muffinki dopiero gdy ostygną. 

Przygotowanie kremu:

1. Cukier długo miksować z masłem i aromatem- dodać odrobinę mleka jeżeli jest taka potrzeba (max.1łyżka) Krem musi być puszysty. Podstawą dobrego kremu jest długie ubijanie ;) Jeżeli posiadasz, dodaj odrobinę ziaren z laski wanilii ;) Muffinki dekorować gdy ostygną.

Podawać udekorowane bądź "na sucho" do filiżanki kawy lub ze świeżym mlekiem. 

Smacznego !

Rada: Na zdjęciu poniżej widać babeczkę w wersji "ściętej" i "z pagórkiem" Jeżeli mocno wyrosły babeczki, warto ściąć górę, ułatwi to ozdabianie kremem. ;) 

Muffinki z lukrem

Muffinki z kremem w wersji "ściętej" i "z pagórkiem"