Żaby teściowej !

Jak wielu już z was wie, niedawno przez 10 dni gościli u mnie teściowie. 

Przyjechali z daleka i przywieźli nam...żabie udka ! 

Po gorączkowej panice mamy (z przyczyny przeraźliwego obrzydzenia do tych istotek) oraz chęci wymiany patelni i talerzy po przygotowaniu tego apéritif'u doszliśmy w końcu do porozumienia i zasiedliśmy do wielkiej-małej uczty ! Hm... kończyny- bo to właśnie się zajada- okazały się być smacznym kąskiem, delikatnym w smaku mięsem podobnym do kurczaka. 

Ostrości dodało aioli, smaczny czosnkowy sos domowej roboty. 

Zapraszam do eksperymentowania ! ;) 

ps. Żabie udka (mrożone) można kupić w Almie ;) 

Odmrożone udka, trzeba moczyć w mleku przez minimum jedną noc ;)

Żabki po moczeniu

Potrzebujesz:

• żabie udka
• jajko
• mąka do obtoczenia
• sól,pieprz wedle uznania

Aioli:

• 2 żółtka
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• pół łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Wymoczone żabki osuszyć, posolić delikatnie i popieprzyć (wedle uznania, my nie dodawaliśmy żadnych przypraw bo aioli jest wystarczająco ostre) obtoczyć w jajku i mące. 

Smażyć w głębokim oleju do złotego koloru.

2. Do przygotowania aioli najlepiej nada się moździerz. Tam dobrze rozgnieść czosnek i przyprawy. 

Do miski wbić żółtka ubijać (częścią do ubijania białek) dodać musztardę i powoli olej. 

Konsystencja powinna być podobna do majonezu. 

3. Usmażone żabie udka maczać w aioli i zajadać się ! :D 

Smacznego ! :)